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Vaud
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Suisse

CHF 2.45

Description
La pomme est le plus ancien fruit cultivé dans le monde. Des morceaux de pommes séchés et carbonisés ont été découverts dans les zones d’habitat préhistorique. Ce sont surtout les moines qui, au Moyen Age, ont contribué à la propagation de la pomme. Ce fruit est depuis des siècles le plus cultivé en Suisse. Grâce au croisement habile de différentes espèces, de nouvelles variétés Sont régulièrement créées. Elles doivent être bonnes, mais aussi belles à voir et bonne à croquer. La création d’hybrides exige énormément de travail. Il s’écoule une bonne vingtaine d’années avant qu’une nouvelle variété arrive sur le marché. La Pinova est une pomme de garde, sphérique, de taille moyenne et de couleur rouge carmin sur fond jaune. Elle combine le goût de la Cox Orange avec la coloration et la fertilité de l'Oldenburg, elle est facile à stocker et conserver. Le fruit à chair blanche-jaunâtre est croquant, juteux, sucré, acidulé avec un arôme épicé. Son goût s'améliore après quelques semaines de stockage.

Produit par

O'fruitier - Domaine de Roveray, Aubonne

Situé à Aubonne, ce domaine de Roveray propose sur son marché à la ferme une grande variété de fruits biologiques produits sur l’exploitation, ainsi qu’un assortiment de légumes et de produits frais biologique.

Christophe Suter et son épouse Lise-Catherine constitue la deuxième génération à exploiter ce domaine, qui appartenait à son père avant lui. Le domaine est exploité par une équipe complète et soudée, et la production est distribuée via des revendeurs, des grossistes, et surtout son fameux marché à la ferme. Les produits proposés sur le marché, en plus des fruits cueillis sur le domaine, sont fournis par des collègues. Le mot d’ordre de Mr Suter pour agrémenter son assortiment : qualité, et proximité..

C’est en 1997 que l’association viticole d’Aubonne lance l’idée de proposer un vin bio dans son assortiment. Déjà partenaire commercial de cette association, Mr Suter va s’intéresser de très près à cette demande. Jusqu’alors engagé dans la Production Intégrée (agriculture utilisant des moyens de régulation similaires à ceux que l’on trouve dans la nature), ce sera le déclic qui fera passer le domaine de Roveray en culture biologique. Mr Suter découvrira au fil du temps le plaisir de produire bio, dans une démarche durable et respectueuse de la nature.

Comment garder

Les fruits peuvent être gardés plus longtemps que la durée indiquée, mais leur saveur et leur valeur nutritive s’en trouveront diminuées. Une fois coupés, ils doivent être bien couverts, réfrigérés et utilisés dès que possible.

Ne laver pas les fruits frais avant de les entreposer, cela accélère leur détérioration. Tous les fruits et doivent être lavés à l’eau courante avant d’être utilisés, y compris ceux dont la peau n’est pas consommée.

Certains fruits ne mûrissent plus après avoir été cueillis et peuvent être mangés immédiatement. D’autres fruits, par contre, continuent de mûrir après avoir été récoltés. Certains fruits, tels que la pomme, la tomate et la banane mûre, dégagent naturellement de l’éthylène. Ce gaz déclenche le processus du mûrissement, qui entraîne lui-même la production d’éthylène, accélérant ainsi la maturation.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

T°Ambiante: 1 semaine
T°Réfrigérée: 1 mois

Ingrédients / Composition

La pomme est modérément calorique et possède en plus un effet coupe faim, ce qui en fait un aliment idéal pour le régime et la perte de poids.
Au niveau du nombre de calories qu’on trouve dans une pomme, celle-ci contient en moyenne 80 calories qui proviennent presque exclusivement des glucides, notamment du fructose mais on trouve aussi du glucose et d’autres sucres. La pomme a un index glycémique peu élevé, elle ne va donc pas brusquer votre glycémie.

Les pommes contiennent des antioxydants qui ont un grand intérêt pour la santé. Elles sont riches en vitamines (B, E et C), notamment la peau, en minéraux et en fibres, ce qui est intéressant car on en consomme généralement pas assez. Mieux vaut les manger crues car il faut savoir que la cuisson diminue l’apport en vitamines.

Valeur nutritionnelle pour 100g:

Calories : 54 kcal
Protéines : 0.3 g
Glucides : 12 g
Lipides : 0.3 g