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Berne
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Bio
500.0 Gr

CHF 4.55

Description
Panais Bio

Produit par

Christen Bio, Büchslen

Cultivateur, maraîcher bio

Recettes

Cru en salade

Ingrédients pour faire une salade colorée pour 4 personnes
  • 2 carottes pelées
  • 2 panais pelés
  • 1/2 jus de citron
  • 4 C.S d’huile de noisette
  • 3 C.S de vinaigre de bière
  • 1 C.S de moutarde
  • 1 C.C de raisinée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Persil haché
  • sel, poivre
Préparation:
  • Râpez les carottes et le panais ensemble avec la râpe fine.
  • Mélangez-les en salant et ajoutant l’ail écrasé et le jus de citron.
  • Ajoutez la sauce faite de la moutarde, raisinée, vinaigre de bière, l’huile de noisette, 1 poignée de persil haché et l’assaisonnement
  • Servir dans une feuille de cicorrino rosso et décorez avec 3 brins de doucette.

L’astuce du Chef _ Saupoudrez par-dessus quelques noix hachées et torréfiées rapidement à la poêle dans une goutte d’huile.

En légume d’accompagnement parfait avec une viande grillée ou poêlée

Ingrédients et mise en place pour 4 personnes:
  • 300 g de carottes
  • 300 g de panais
  • 100 g de poireau
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 filet d’huile de noisette
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée d’estragon en feuille ou autre herbe aromatique selon goût et humeur
  • sel, poivre
Préparation:
  • Pelez et coupez les carottes et panais en rondelles ou en bâtonnets
  • Lavez et émincez le poireau
  • Faites suer les légumes avec le curry dans une sauteuse avec un filet d’huile de noisette.
  • Ajoutez l’assaisonnement avec l’estragon
  • Brassez bien pour les faire glacer sur le feu
  • Déglacez avec 2 cl de vinaigre de pomme et 1/2 dl d’eau
  • Ajoutez l’ail, les épices et l’assaisonnement,
  • Baissez le feu et cuire à couvert durant 6-8 minutes
  • C’est prêt à servir…

2 recettes saines très simples et rapides et sans trop de vaisselle :-)

Bon appétit !!