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Berne
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Suisse

CHF 2.25

Description
Le pe-tsaï, chou chinois littéralement : « chou blanc », est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume. Dans son pays d'origine, la Chine, le chou est le légume par excellence, . Il est consommé en soupe, en salade, sauté avec la viande.

Produit par

Landi Ins AG, Treiten

Recettes

Riz sauté au chou chinois et aux crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 g de riz à grain long
sel
200g de chou chinois
4 c. à s. d’huile d’arachide
16 crevettes (env. 350 g)
1 bouquet de coriandre
2 œufs
2 c. à s. d’huile de sésame
4 c. à s. de sauce soja douce

Préparation

Commencer par cuire le riz à l’eau salée puis l’égoutter.
Couper ensuite le chou chinois en lanières d’env. 1 cm de large puis mettre à chauffer de l’huile dans une poêle.
Lorsque l’huile est chaude, y saisir les crevettes durant env. 2 min puis y ajouter le riz et le chou chinois.
Poursuivre la cuisson durant 5 min.
Pendant ce temps, hacher la coriandre et en préserver quelques feuilles.
Battre les œufs, y mélanger la coriandre hachée et ajouter le tout au riz.
Faire cuire brièvement en relevant d’huile de sésame et de sauce soja douce.
Décorer de feuilles de coriandre et servir.

Comment garder

Protégez les légumes de la lumière directe du soleil.

Un stockage des légumes à l’abri de la lumière est avantageux.

Les légumes non lavés se conservent plus longtemps.

Ne lavez les légumes qu’avant de les préparer ou de les manger. Le lavage engendre de l’humidité et les légumes s’altèrent ainsi plus rapidement lors du stockage.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

Lorsqu’il n’y a plus de place dans le bac à légumes du réfrigérateur, conservez les légumes dans un autre compartiment du réfrigérateur. Les légumes doivent dans ce cas absolument être mis dans un récipient fermé ou, au besoin, dans un sachet en plastique, afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent.

Afin de limiter le plus possible les pertes en substances nutritives et aromatiques, il est recommandé de conserver les légumes le moins longtemps possible

T°Ambiante: Non
T°Réfrigérée: 1 semaines

Action négatives: Sensible à l’éthylène. Le gaz éthylène accélère la séparation des feuilles. Le choux absorbent les odeurs des pommes et poires.

Ingrédients / Composition

Valeur énergétique : 15.74 cal/100g
Eau : 94.9 g

Protéines : 1.07 g
Lipides : 0.3 g
dont Acides Gras Saturés : 0.04 g
Glucides : 1.24 g
dont Sucres totaux : 1.24 g
Fibres alimentaires : 1.9 g
Sel : 0.05 g

Calcium : 40 mg
Nitrates : 112 mg
Fer : 0.6 mg
Magnésium : 11 mg
Phosphore : 30 mg
Potassium : 144 mg
Sodium : 19 mg
Zinc : 0.27 mg
Cuivre : 0.06 mg
Fluor : 15 µg
Manganèse : 0.17 mg
Sélénium : 0.5 µg

Vitamine A : 71 µg
ß-Carotène : 426 µg
Vitamine E : 0.24 mg
Vitamine K : 80 µg
Vitamine C : 26 mg
Vitamine B1 : 0.03 mg
Vitamine B2 : 0.04 mg
Vitamine B3 : 0.4 mg
Vitamine B5 : 0.2 mg
Vitamine B6 : 0.12 mg
Vitamine B9 : 66 µg

Acides Gras Mono Insaturés : 0.03 g
Acides Gras Polyinsaturés : 0.15 g
Acide Linoléique : 0.06 g
Acide α-Linolénique : 0.04 g