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Berne
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Bio
100.0 Gr

CHF 3.65

Description
Le Raifort est une plante vivace de la famille des Brassicacées, cultivée pour sa racine à usage condimentaire. Plante à très grandes feuilles, jusqu'à 40-50 cm de long. Tiges florales de 60 cm de haut environ portant de petites fleurs blanches ou jaune poussin, généralement stériles, regroupées en grappes. La racine de raifort râpée est utilisée en condiment, comme substitut à la moutarde. Elle a une saveur très forte, piquante et poivrée. En France, le raifort est aussi appelé « moutarde allemande » car il semble que ces derniers ont été les premiers à l’utiliser en Europe dans les temps anciens. Les Allemands ajoutent le raifort au vinaigre pour préparer une sauce qui sert à accompagner le poisson et la viande. Le raifort peut être utilisé comme analgésique, en particulier en ce qui concerne le traitement de la douleur des entorses, musculaires et arthrite. Dans les années 1900 en France, le raifort été râpé et mélangé avec du cognac puis appliqué sur l’endroit de la douleur pendant quelques minutes.

Produit par

Terraviva, Kerzers

La Terraviva ag/sa est l’organisation de commercialisation de plus de quatre-vingt producteurs de fruits et de légumes bio dans toute la Suisse. Déjà créée en tant qu’AVG en 1945, nous sommes des spécialistes de la culture, de l’acquisition, du stockage et de la préparation ainsi que de la commercialisation de fruits et de légumes de qualité supérieure, conformes aux exigences sévères du Bourgeon Bio Suisse.

Comment garder

Les légumes non lavés se conservent plus longtemps.

Ne lavez les légumes qu’avant de les préparer ou de les manger.

Le lavage engendre de l’humidité et les légumes s’altèrent ainsi plus rapidement lors du stockage.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

Lorsqu’il n’y a plus de place dans le bac à légumes du réfrigérateur, conservez les légumes dans un autre compartiment du réfrigérateur.

Les légumes doivent dans ce cas absolument être mis dans un récipient fermé ou, au besoin, dans un sachet en plastique, afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent.

Afin de limiter le plus possible les pertes en substances nutritives et aromatiques, il est recommandé de conserver les légumes le moins longtemps possible.

Avant de réfrigérer, couper la tige des feuilles à un pouce du légume.

Les carottes en bottes, le chou-rave, les radis et le fenouil restent plus longtemps croquants si vous enlevez leurs feuilles avant de les ranger

T°Ambiante: Non
T°Réfrigérée: 2 semaine. Une racine fraîche, entamée ou non, peut rester dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant quelques jours, roulée dans un torchon humide.

Ingrédients / Composition

Composition pour 100g :

Énergie : 68Kcal
Eau : 76g
Protéines : 2g
Lipides : 0,3g
Glucides : 11g
Fibres : 4 g

Calcium : 94 mg
Fer : 1,2 mg
Magnésium : 38 mg
Phosphore : 93 mg
Potassium : 62 mg
Sodium : 9 mg
Zinc : 1,4 mg
Cuivre : 0,2 mg
Manganèse : 0.4 mg

Vitamine A : 3,3 µg
ß-Carotène : 20 µg
Vitamine C : 114 mg
Vitamine B1 : 0,1 mg
Vitamine B2 : 0,1 mg
Vitamine B3 : 0,6 mg
Vitamine B6 : 0,2 mg