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Vaud
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Suisse
250.0 Gr

CHF 1.05

Description
La pomme est le plus ancien fruit cultivé dans le monde. Des morceaux de pommes séchés et carbonisés ont été découverts dans les zones d’habitat préhistorique. Ce sont surtout les moines qui, au Moyen Age, ont contribué à la propagation de la pomme. Ce fruit est depuis des siècles le plus cultivé en Suisse. Grâce au croisement habile de différentes espèces, de nouvelles variétés Sont régulièrement créées. Elles doivent être bonnes, mais aussi belles à voir et bonne à croquer. La création d’hybrides exige énormément de travail. Il s’écoule une bonne vingtaine d’années avant qu’une nouvelle variété arrive sur le marché. La Boskoop est une pomme de gros calibre, bicolore, rouge sur fond vert-jaune. Reconnue pour être une bonne pomme à cuire , Belle de Boskoop est ferme, croquante, assez sucrée mais moyennement aromatique et très acidulée.

Produit par

Domaine des Vernes, Echandens

L’exploitation de la famille Guy, résidant depuis trois générations dans la région de Bussigny est tenue depuis 2015 par Denis Guy.

A l’époque de son grand père, le domaine se situait en plein centre du village, élevant du bétail laitier. Mais au moment de reprendre l’exploitation, Denis et son père, soucieux du confort de leur bétail, ont peu à peu abandonné l’élevage pour se concentrer sur la culture fruitière en reprenant des vergers situés à Préverenges.

En 2003, l’exploitation familiale s’installe aux Domaine des Vernes, zone favorable à cette culture qu’ils affectionnent tant grâce au terrain, à son exposition et à son altitude de 400m.

La récolte d’automne nécessitant une quinzaine de personnes est depuis toujours un moment convivial et familial qui respecte à la fois les traditions mais aussi la nature et ses fruits.

La famille Guy qui à l’époque fournissait ses produits à la grande distribution, a petit à petit préféré aller à la rencontre des clients et se consacrer à la vente directe en ouvrant un point de vente au centre du village et en participant au marché de Bussigny le samedi.

Aujourd’hui, le terrain s’étend sur 46 hectares, offrant une grande diversité de fruits, mais aussi des pommes de terre ainsi que quelques hectares de vignes. Le jus de pomme, le vin et la raisiné de poires sont des produits également très apprécié des clients toujours satisfaits des produits traités avec soins et passion.

Comment garder

Les fruits peuvent être gardés plus longtemps que la durée indiquée, mais leur saveur et leur valeur nutritive s’en trouveront diminuées. Une fois coupés, ils doivent être bien couverts, réfrigérés et utilisés dès que possible.

Ne laver pas les fruits frais avant de les entreposer, cela accélère leur détérioration. Tous les fruits et doivent être lavés à l’eau courante avant d’être utilisés, y compris ceux dont la peau n’est pas consommée.

Certains fruits ne mûrissent plus après avoir été cueillis et peuvent être mangés immédiatement. D’autres fruits, par contre, continuent de mûrir après avoir été récoltés. Certains fruits, tels que la pomme, la tomate et la banane mûre, dégagent naturellement de l’éthylène. Ce gaz déclenche le processus du mûrissement, qui entraîne lui-même la production d’éthylène, accélérant ainsi la maturation.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

T°Ambiante: 1 semaine
T°Réfrigérée: 3 mois

Ingrédients / Composition

La pomme est modérément calorique et possède en plus un effet coupe faim, ce qui en fait un aliment idéal pour le régime et la perte de poids.
Au niveau du nombre de calories qu’on trouve dans une pomme, celle-ci contient en moyenne 80 calories qui proviennent presque exclusivement des glucides, notamment du fructose mais on trouve aussi du glucose et d’autres sucres. La pomme a un index glycémique peu élevé, elle ne va donc pas brusquer votre glycémie.

Les pommes contiennent des antioxydants qui ont un grand intérêt pour la santé. Elles sont riches en vitamines (B, E et C), notamment la peau, en minéraux et en fibres, ce qui est intéressant car on en consomme généralement pas assez. Mieux vaut les manger crues car il faut savoir que la cuisson diminue l’apport en vitamines.

Valeur nutritionnelle pour 100g:

Calories : 54 kcal
Protéines : 0.3 g
Glucides : 12 g
Lipides : 0.3 g