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Comment garder

Protégez les légumes de la lumière directe du soleil.

Un stockage des légumes à l’abri de la lumière est avantageux.

Les légumes non lavés se conservent plus longtemps.

Ne lavez les légumes qu’avant de les préparer ou de les manger. Le lavage engendre de l’humidité et les légumes s’altèrent ainsi plus rapidement lors du stockage.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

Lorsqu’il n’y a plus de place dans le bac à légumes du réfrigérateur, conservez les légumes dans un autre compartiment du réfrigérateur. Les légumes doivent dans ce cas absolument être mis dans un récipient fermé ou, au besoin, dans un sachet en plastique, afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent.

Afin de limiter le plus possible les pertes en substances nutritives et aromatiques, il est recommandé de conserver les légumes le moins longtemps possible.

Les bulbes secs peuvent être bien conservés dans un local frais, durant plusieurs mois.

T°Ambiante: 3-4 semaines; entreposer dans un sac à mèches dans un endroit sec, frais, sombre et bien aéré .

Ingrédients / Composition

L’échalote est principalement constituée d’eau (82%). Elle contient seulement 1,9g de graisses – lipides pour 100g. Les glucides qui la composent pour 13% sont essentiellement des fructoses. 100g d’échalote apportent 2,3g de fibres.

Les minéraux sont abondants dans l’échalote : 0,8 à 1g pour 100g, en grande partie du potassium et du phosphore.

Les vitamines apportées par l’échalote sont diverses : C, B, Provitamine A, E.