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Berne
-
Suisse
500.0 Gr

CHF 2.75

Description
La betterave Chioggia doit son nom à Chioggia, un petit village de pêcheurs de Vénétie situé sur la côte adriatique, au sud de Venise, d'où elle est originaire. Sa chair très tendre se distingue par une saveur douce-amère et un épiderme rouge clair avec une alternance d'anneaux rouges et blancs qui disparaissent à la cuisson. Pro Specie Rara a reçu cette variété en 1990 par le biais de l'Organisation "Johnny's Selected Seeds", Illinois/GB. La racine de tubéreuse "Chioggia" est aplatie, a un goût doux-amer plus terreux que celui des variétés modernes, et présente des cercles concentriques blancs et rouges lorsqu'on la tranche.

Produit par

Landi Ins AG, Treiten

Comment garder

Les légumes non lavés se conservent plus longtemps.

Ne lavez les légumes qu’avant de les préparer ou de les manger.

Le lavage engendre de l’humidité et les légumes s’altèrent ainsi plus rapidement lors du stockage.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

Lorsqu’il n’y a plus de place dans le bac à légumes du réfrigérateur, conservez les légumes dans un autre compartiment du réfrigérateur.

Les légumes doivent dans ce cas absolument être mis dans un récipient fermé ou, au besoin, dans un sachet en plastique, afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent.

Afin de limiter le plus possible les pertes en substances nutritives et aromatiques, il est recommandé de conserver les légumes le moins longtemps possible.

Avant de réfrigérer, couper la tige des feuilles à un pouce du légume.
T°Ambiante: Non
T°Réfrigérée: 3-4 semaines

Avant de réfrigérer, couper la tige des feuilles à un pouce du légume.

Congelé: Conserver la racine, enlever les fanes en laissant 2.5 cm. (1 pouce) de tige. Cuire à l’eau bouillante jusqu’ à tendreté. Refroidir. Peler, trancher ou couper en dés. Décongeler les betteraves tranchées 30 minutes afin de les séparer. Réchauffer 9 à 10 minutes. OU Cuire au four 90 min. à 160o C (325o F).

Ingrédients / Composition

La betterave est une excellente source de folate et une bonne source de manganèse6.

Elle contient de la bétaïne qui peut contribuer à réduire la concentration d’homocystéine7, homologue d’un acide aminé naturel, la cystéine.