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Vaud
-
Suisse
1.0 pièce(s)

CHF 5.40

Description
Le terme courge désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. Les courges d'hiver ont une pelure épaisse qui doivent être pelées avant la consommation. La plupart de ces courges doivent aussi être épépinées. Le terme courge, ou plus rarement cougourde, désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. Elles sont généralement cultivées pour leurs fruits comestibles mais il arrive qu'elles le soient pour leurs graines oléagineuses. Le terme désigne également leurs fruits, qui ont la propriété de se conserver facilement à maturité et qui sont utilisés en cuisine comme un légume ou donnés aux animaux. Du point de vue de la saveur, on trouve principalement des arômes de fruits secs. Leur chair rappelle celle des châtaignes. Elles se consomment de toutes sortes de façons. De la soupe au gratin, en passant par les tartes, mais aussi comme des pâtes : la courge spaghetti dont la chair filamenteuse évoque les spaghettis. Nombreuses sont les recettes existantes pour se réconcilier avec ce légume trop souvent vulgarisé en potage, sans parler des desserts sucrés.

Produit par

Muller Fruits, Cheseaux-Noréaz

L’exploitation Müller Fruits à Cheseaux-Noréaz représente 22 hectares de terrain arboricoles. Sylviane Pichonnaz et son frère Patrick Müller sont la 3e génération à reprendre le domaine familiale.

A l’époque de leur grand père la petite production des quelques arbres fruitiers était vendue au marché. Tout en gardant les traditions familiales et l’authenticité des produits, le domaine s’est peu à peu agrandit en surface et en production.

Les pommes, poires, pruneaux, cerises, abricots et bien d’autres fruits juteux encore, sont soigneusement sélectionnés et récoltés à maturité pour offrir des produits variés et pour certains introuvables dans les grandes surfaces.

Très proche et à l’écoute de sa clientèle, Sylviane et Patrick plantent leurs arbres fruitiers selon la demande des consommateurs et honorent leur héritage en continuant de vendre leurs produits au marché en été comme le faisait leur grand père à l’époque.

Comment garder

Protégez les légumes de la lumière directe du soleil.

Un stockage des légumes à l’abri de la lumière est avantageux.

Les légumes non lavés se conservent plus longtemps
Ne lavez les légumes qu’avant de les préparer ou de les manger. Le lavage engendre de l’humidité et les légumes s’altèrent ainsi plus rapidement lors du stockage.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

Lorsqu’il n’y a plus de place dans le bac à légumes du réfrigérateur, conservez les légumes dans un autre compartiment du réfrigérateur. Les légumes doivent dans ce cas absolument être mis dans un récipient fermé ou, au besoin, dans un sachet en plastique, afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent.

Afin de limiter le plus possible les pertes en substances nutritives et aromatiques, il est recommandé de conserver les légumes le moins longtemps possible.

T°Ambiante: 1 semaine; ne pas couvrir, placer dans un endroit sec, frais, sombre et bien aéré.

Ingrédients / Composition

Courge d’hiver crue 100g:

Protides 0.6 gramme
Glucides 8.5 grammes
Lipides 0.1 gramme
Fibres 1.6 gramme
Calories 34 K Calories

Courge d’été crue 100g:

Protides 0.6 gramme
Glucides 3 grammes
Lipides 0.1 gramme
Fibres 1.1 gramme
Calories 15 K Calories